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Ricotta
Ricotta gentile prodotta dal siero della lavorazione di formaggi ovini. Pasta delicata, bianchissima, soffice e umida. Sapore gradevolmente dolce con espressioni aromatiche decise. Si consuma poche ore dopo la preparazione.
Ricotta gentile prodotta dal siero della lavorazione di formaggi ovini. Pasta delicata, bianchissima, soffice e umida. Sapore gradevolmente dolce con espressioni aromatiche decise. Si consuma poche ore dopo la preparazione.
Ricotta pressata prodotta dal siero della lavorazione di formaggi ovini. Crosta liscia, pasta di colore bianco, molto tenera. Di lieve sapidità. sapore con espressione aromatica intensa di latte fresco. Raggiunge la giusta maturazione dopo 15 giorni.
La mozzarella è un delizioso formaggio fresco a pasta filata molle, bianca, lucente e senza crosta, che il caseificio Cuozzo produce ancora a mano, filando la pasta nel siero stesso del latte di vacca portato alla temperatura di 80 gradi circa. Si caratterizza per la consistenza gradevolmente fibrosa ma soffice e se ne suggerisce un consumo immediato per gustarne al meglio tutto l’aroma e il suo sapore unico.
La Provola Affumicata di latte vaccino del Caseificio Cuozzo di Oristano è un formaggio sardo da tavola a pasta filata prodotto esclusivamente con latte intero vaccino del Campidano.
Il sapore aromatico e caratteristico di questo formaggio viene garantito dal procedimento di produzione naturale di affumicatura.
